Шпинатная лазанья от kniazhna

Обжарить 1кг. говяжьего фарша в 2 ст.л. оливкового масла. Под конец добавить 1/2 маленькой порубленной луковицы и столько же порубленного зеленого или красного перца. Как лук станет мягким, добавить 1-2 выдавленных зубчика чеснока и готовить до прозрачности лука. Добавить стакан томатного сока, немного томатной пасты (примерно с пару-тройку ст.л.) и пол-стакана сухого красного вина. Хорошо перемешать добавить приправу (2 ст.л. итальянской приправы, 1/2 ч.л. семян сладкого укропа, по вкусу, короче) и тушить на слабом огне до густой консистенции.
Перемешать 2 немного взбитых яйца с 450г. рикотты, порубленной свежей петрушкой, солью и перцем.
Разогреть печь до 160-165С.
В смазанную оливковым маслом форму выложить половину фарша. Поверх выложить слой разрезанных вдоль цуккини (2 шт. среднего размера), за чем следует слой вышеописанной рикотты. Далее выкладываются пол-кг. отпаренного шпината и 5 тонко порезанных грибов. Все это присыпается половиной стакана (~100г) протертой моцареллы и 1/4 стакана протертого пармезана (всего потребуется ст. моцареллы и пол-стакана пармезана на весь рецепт). Выложить вторую половину фарша и присыпать второй половиной сыров. Выпекать до пузыристости :) и золотистости сыра (примерто 35-45 минут).
8 порций.